maandag 4 oktober 2010

Gegeten bij Paul van Waarden in Rijswijk 1 Michelinster

Afgelopen zaterdag heb ik heerlijk gegeten bij
Paul van Waarden in Rijswijk. De 1e keer voor mij in
een restaurant met een Michelin ster.
We hadden het 4 gangen diner gekozen maar als
1e kregen we:

Een amuse van schelpdierenmouse met garnaaltjes
en een bietenschuim. (heerlijk zacht schuim)




Daarna wat kleine hapjes, olijven, hummus met
citroen en safraan, kaasballetjes.



Voorgerecht:
Tartaar van tonijn met komkommer en advocadocreme





Tussengerecht:
Gegrilde griet met pompoen, cantarellen en een
schuim van eekhoorntjesbrood




Hoofdgerecht:
Wilde eend met romige witte boontjes,
chioggia biet en eendenjus




Voor nagerecht:
Warme Madeleine, vanille ijs en bramencompote


Nagerecht:
Tarte tatin van appel, met gezoute caramel,
ijs met jamaicaanse peper en specerijenkletsklop



Bij de koffie kregen we nog een lekker bordje zoet,
behalve de bonbon in het glaasje dat zat een zoute
vulling in met iets van thee, was jammer.





3 opmerkingen:

  1. ohhhh ziet er lekker uit! ik moet daar ook eens naar binnen want ben er geregeld in de buurt ;)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ja ja de heren weten van wanten he....Ik woon er om de hoek...Helemaal leuk dat sfeertje hier.

    Ook leuk zijn je foto's, jummie....zit te watertanden hier hi,hi, zalig hoor.

    Warme groetjes,
    Anita

    BeantwoordenVerwijderen